✨Ingredientes (Rinde para 6-8 arepas):
• ½ pechuga de pollo sin piel y sin huesos
• 2 aguacates hass o 1 aguacate bacon
• ½ cebolla blanca
• 2 ramas de cebolla larga
• Sal
• Un toque de cilantro (opcional)
• Harina de maíz
✨Preparación:
• Cocina la pechuga de pollo en suficiente agua con sal, la cebolla blanca y la cebolla larga hasta que esté blanda (si la pinchas con un tenedor, el tenedor entra fácilmente).
• Retira el pollo del fuego (el caldo lo puedes reservar para fondo de alguna crema de vegetales)
• Desmecha el pollo lo más delgado posible
• En un recipiente tritura el aguacate con un tenedor hasta que quede un puré suave
• Mezcla el pollo y el aguacate hasta que ambos se integren por completo
• Rectifica el punto de sal, añade pimienta y un toque de cilantro finamente picado
• Prepara las arepas de maíz a tu gusto
• Rellena las arepas con la mezcla de Reina Pepiada
¡Disfruta! 🙌🏻
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